最美傣味 孟連美食

時間:2019-01-04  來源:七彩云南  作者: 我要糾錯


“孟連”,傣語意為“尋找到的一個好地方”。孟連還有“邊地綠寶石”、“龍血樹故鄉”的美稱。傣族祖先世代生活于此,加之特殊的地理位置和氣候環境造就了這里的別樣美食。到版納大家會被當地的傣族美食所吸引,其實孟連的傣味比起版納有更多的講究和吃法。雖然同為傣族的味道,但是在入口和吃法上卻大不一樣。當地的人們在制作傣味的時候保留了傳統的加工方式,原汁原味也傳承了傣味的精髓。今天盤點的孟連美食地圖,帶你領略來自綠三角的傣味傳奇。

1、牛剎別

主料:黃牛精瘦肉

配料:精鹽、辣椒、香蔥、大芫荽及山上(野生)佐料40余種

溫馨提示:清涼、爽口的傣族傳統美食

最佳品嘗時間:全年

2、炸牛皮

主料:干黃牛皮

配料:蕃茄醬

溫馨提示:香脆可口,孟連牛皮不是吹的,是吃的。

最佳品嘗時間:全年

3、雜菜

主料:山上野生多種野菜

配料:碎牛皮、苦子果、傣族豆豉

溫馨提示:富含多種維生素和纖維素,酸味可口

最佳品嘗時間:全年

4、生菜

主料:哲耳根(魚腥草)、水香菜、水葫蘆、黃瓜

配料:傣族豆豉

溫馨提示:富含多種維生素和纖維素,據有關專家研究,傣族人民極少有近視眼,與傣族人民長期食用生菜有關。

最佳品嘗時間:全年

5、扒菜

主料:青菜苔、白菜苔

配料:蕃茄、多衣、糊辣椒、大蒜、紅糖

溫馨提示:酸甜可品,富含維生素和纖維素。

最佳品嘗時間:全年

6、酸肉

主料:豬瘦肉

配料:精鹽、冷飯、豬皮

溫馨提示:色彩鮮艷、酸辣可口

最佳品嘗時間:全年

7、包燒

主料:各種野菜

配料:精鹽、大蒜、姜、辣椒、野芭蕉葉

溫馨提示:清香可口,富含維生素和纖維素。

最佳品嘗時間:全年

8、苦腸湯

主料:精黃牛肉、牛肚

配料:?嗄c、各種野生香料約10余種。

溫馨提示:清膽利膽、消暑、解乏。

最佳品嘗時間:全年

9、涼拌雞

主料:放養傣族傳統小種雞

配料:米粉、香茅草及各種野生香料10余種

溫馨提示:鮮嫩、清香可口。

最佳品嘗時間:全年

10、苦筍

主料:苦筍

配料:傣族豆豉、蕃茄、苦子果

溫馨提示:苦涼、清火、利肝膽

最佳品嘗時間:全年

11、臭菜炒雞蛋

主料:臭菜、雞蛋

配料:精鹽、豬油

溫馨提示:嗅著臭,吃著香,口味獨特

最佳品嘗時間:全年

12、魚剎

主料:野生魚(500克以上)

配料:大小芫荽、野生香料約10余種

溫馨提示:清香、鮮嫩可口

最佳品嘗時間:全年

13、蒸魚

主料:新鮮野生魚(約500克)

配料:香茅草、辣椒、大蒜、野芭蕉葉及多種野菜約10余種

溫馨提示:鮮嫩、清香可口

最佳品嘗時間:全年

TIPS

到了孟連的娜允古城找到這些美味并不算困難。下面推介這家在孟連縣城的名族特色風味餐廳。

孔雀樓,位于孟連縣城環城南路芒懷村  訂餐電話:0879-8720266(13769936177)

傣韻餐廳,位于孟連縣城東路上允角村  訂餐電話:0879-8729142

傣家樂,位于孟連縣城東路上允角村  訂餐電話:0879-9286683

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